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東京家政大学附属女子中・高の栄養教諭が「スクールランチ」のメニューを紹介する本を発行――バランスごはんで「体力」「脳力」「精神力」アップ

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東京家政大学の卒業生で、同大学附属女子中学校・高等学校の栄養教諭・管理栄養士である村上まさ子氏は、このたび『東京家政大学附属女子中学校のスクールランチ~受験生も家族もWASHOKU(日本型食事)で元気~』を刊行する。これは、同女子中学校で提供しているおいしいと評判の「スクールランチ」のメニューのレシピを中心に全37セットのメニューを紹介したもの。価格1,200円(税別)。発売中。

 東京家政大学附属女子中学校では3年間、「スクールランチ」(完全給食)を実施している。ランチルームで生徒一同が会食し、食事をすることの楽しさや、生きる上での基本となる食の大切さ、食に関するさまざまな知識と判断力を培う食育の場となっている。

 献立の作成は、専属の栄養教諭・管理栄養士である村上まさ子氏が担当。ご飯を主食とし、一汁三菜と乳製品を中心に、日本型の食事の良い点を生かしたメニューを提供している。
 生徒の嗜好も考慮しながら、和えものや酢の物、豆料理といった、家庭であまり食べられなくなりつつある日本の伝統的な料理や行事食など、生徒に多様な食体験をさせるための献立も取り入れている。

 このたび発行する『東京家政大学附属女子中学校のスクールランチ~受験生も家族もWASHOKU(日本型食事)で元気~』では、こうしたスクールランチのメニュー25種類をはじめ、受験生応援のためのシーン別メニュー9種類、バランスがよく簡単な朝食メニュー3種類、全37セットのメニューを紹介している。

◆『東京家政大学附属女子中学校のスクールランチ~受験生も家族もWASHOKU(日本型食事)で元気~』概要
 【著者】 村上まさ子(東京家政大学附属女子中学校・高等学校 栄養教諭・管理栄養士)
 【出版社】 パワプラ出版(TEL:03-3665-2925)
 【価格】 1,200円(税別)
 【発売日】 発売中

●村上まさ子氏 略歴
 東京家政大学栄養学科を卒業。産業給食会社本部管理栄養士、東京家政大学栄養学科教学助手を経て、平成17年より東京家政大学附属中高給食施設栄養教諭。

▼本件に関する問い合わせ先
 東京家政大学 進路支援センター
 〒173-8602 東京都板橋区加賀1-18-1
 TEL: 03-3961-5228
 URL: http://www.tokyo-kasei.ac.jp/

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