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東京工科大学（東京都八王子市片倉町、学長：軽部征夫）応用生物学部の斉木博教授らの研究チームは、整腸作用を持ち人間にとって必要な細菌である「腸内細菌」が、「鉄分」の吸収を助ける働きを持っていることを初めて明らかにした。
【背景と目的】
鉄分は多くの生物にとって必須の元素だが、自然界では３価の鉄として存在しており、水にはほとんど溶けない。自然界ではこれを微生物が２価の鉄に還元することで水に溶けるようになり、植物などはこれによって生育に必要な鉄分を調達していることがわかってきている。
食物中には、水に溶け吸収されやすいタンパク質に結合した形で入っているが、消化の過程で遊離し、３価の鉄となる。人間の腸には、これを２価の鉄に還元して吸収する機構が備わっていると考えられているが、マウスを使った実験では、３価の鉄を還元する機構を遺伝的になくしても生育に影響が出ないことがわかっている。つまり哺乳類は、自身が３価の鉄を還元する以外にも鉄分を吸収する機構を持っていると考え、腸内細菌の鉄還元の能力を調査した。
【成果】
小腸内に存在する４種の腸内細菌について、鉄の還元能力を調べた結果、大腸菌、酪酸菌、乳酸菌、ビフィズス菌のいずれにおいても、腸内のような酸素のない条件で３価の鉄を還元し２価の鉄とし、微生物の増殖が促進されることが判明した。これは鉄の吸収を助けていることを示している。
【社会的・学術的なポイント】
腸内細菌は、哺乳類の腸内の環境を一定に保ち、腸における消化吸収を助けるとされているが、本研究により鉄分の吸収にも一役かっていることが新たに判明した。
※本研究成果は、２０１３年３月の「日本農芸化学会」において発表された。
▼研究内容の詳細などこの件に関しての報道機関からのお問い合わせ先
東京工科大学
応用生物学部教授
斉木 博
Tel： 042-637-2419
E-mail： saiki(at)stf.teu.ac.jp
※(at)は@に置き換えてください。
図
大学・学校情報 |
|---|
| 大学・学校名 東京工科大学 |
|
| URL https://www.teu.ac.jp/ |
| 住所 東京都八王子市片倉町1404-1 |
| 学長（学校長） 香川豊 |
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