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　今年度は、昨年度出店した「ロコモンパウンドケーキ（3種）」に加え、帝京平成大学健康栄養学科2年生が開発した「ファイBAR4」2種類を新商品として出店した。「ファイBAR4」は、1本で4gのファイバー（食物繊維）が摂れることから命名。チョコレート味で、フランボワーズとオレンジピールの2種類。新商品は連日完売するという盛況ぶりだった。

　フェア期間中は、帝京平成大学の教職員、健康栄養学科の学生、製造と販売を手掛けている「特定非営利活動法人 このは」の方々が販売員としてブースに立ち、食物繊維摂取の重要性をアピールした。

　この新商品は、厚生労働省が5年に1回発表する「日本人の食事摂取基準2015年版」で、食物繊維の目標摂取量が増えたことに着目した当時1年生の学生が開発した。何回もの試作・試食を経て完成した商品が店頭に並び完売したことは、彼女にとってかけがえのない経験となった。

　更に、それに触発された現1年生が次なる商品開発に意欲を燃やしている。こうしたプラスの循環を継続させることが帝京平成大学をますます元気にしている。

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