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このプロジェクトは、本学健康栄養学部笠岡誠一ゼミに所属する管理栄養士を目指す学生が、『地元で働く人に食べてもらいたい』、『地域活性化』をテーマに、ラスカ茅ヶ崎に出店し ている「アンデルセン」「くりこ庵」「湘南菓庵　三鈴」「プチフルール」の4店舗とコラボ商品を開発し、限定販売する企画です。学生は4チームに分かれ、コラボする店舗と約7ヶ月 かけて商品開発をしてきました。

「アンデルセン」と商品開発をした、4年の真田千佳さんと杉田里沙さんは『地元感』を大切にしたパンを開発しました。リーダーの真田さんは、「茅ヶ崎の特別観光大使のえぼし麻呂をモチーフにし、地元感を大切にして愛着をもっていただけるような可愛いらしいパンにできるよう工夫しました。」と話しています。

「くりこ庵」と商品開発をした、3年の山崎萌永さんと安栄利子さんは、『地産地消』にこだわった餡が入ったたいやきを開発しました。リーダーの山崎さんは、地元食材を使い、老若男女たくさんの方々に商品を通して神奈川県の良さをを感じてもらえるようなたい焼きを考えました。」と話しています。

「湘南菓庵　三鈴」と商品開発をした、3年の長島実穂さん、丹羽瑞穂さん、吉川茜さんの3名は、『若者向けの和菓子づくり』をコンセプトに、若者世代で摂取不足気味な栄養を取り入れた和菓子を開発しました。リーダーの長島さんは、「近年、若者の和菓子離れがみられます。そこで、若者に受け入れられやすい和菓子を作ることを目的とし、「若者向けの和菓子作り」をコンセプトとしました。これをきっかけに和菓子を手に取って食べていただけたら嬉しいです。」と話しています。

「プチフルール」と商品開発をした、3年の小林萌乃さんと山本千景さんは、『贅沢な時間を、自分にご褒美を』をテーマにしたケーキを開発しました。リーダーの小林さんは、「材料、味、見た目まで、お客様に「贅沢時間を過ごして欲しい」という想いをプチフルール さんに叶えて頂きました。そんな想いの詰まった商品だからこそ自信があり、ぜひ多くのお客様の手に取って頂きたいです。」と話しています。

商品販売の詳細は以下のとおりです。
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【日時】　11/23（金・祝）～25（日）　11：00～19：00　(最終日は17：00まで)
【会場】　ラスカ茅ヶ崎3F 正面入口
【商品】※税込価格
◆アンデルセン
えぼし麻呂パン / 248円
◆くりこ庵
たい焼き　湘南ゴールドフロマージュ、三浦かぼちゃクリーム、やまゆりポークの生姜焼き / 各190円
◆湘南菓庵　三鈴
月京(枝豆味・南瓜味) / 各250円、きなふらぼん / 170円、ふらふ / 170円
◆プチフルール
ナッツとキャラメルのガトーインビジブル、ほうじ茶とチョコのガトーインビジブル / 大)1620円 小)454円