【昭和医科大学】塚田愛講師が「NGS EXPO 2026」でベストプレゼンテーション賞を受賞 ― 白ワイン残渣由来成分が紫外線による肌への影響を抑える仕組みを発表 ―
本研究では、白ワイン製造時に生じる残渣由来の成分に着目し、マウスの皮膚組織を対象にRNA-seq（網羅的な遺伝子発現解析）を実施しました。これにより、紫外線B波（UVB）による皮膚障害の抑制に関連する候補遺伝子や分子経路を探索しました。本研究は、未利用資源の新たな活用と皮膚保護への応用可能性を探るものです。
■受賞の概要
2026年10月21日（水）～22日（木）、奈良県コンベンションセンターで開催された「NGS EXPO 2026」において、昭和医科大学 統括研究推進センター（SURAC）の塚田愛講師が、ベストプレゼンテーション賞を受賞しました。同賞は、一般講演やポスター発表の中から、研究内容の新規性や学術的意義に加え、研究成果を分かりやすく伝えるプレゼンテーションが評価された発表に贈られるものです。
NGS EXPOは、次世代シーケンサー（Next Generation Sequencing：NGS）を用いた遺伝子解析技術や、バイオインフォマティクス（生物学的データを情報科学の手法で解析する技術）に関する最新の研究成果を共有する学術イベントです。大学・研究機関・企業などの研究者が参加し、生命現象の解明や医療・健康分野への応用に向けた技術や研究成果について発表・議論を行います。
今回の受賞対象となった研究では、白ワイン残渣に着目し、RNA-seqを用いて紫外線による皮膚障害を抑制する仕組みの解明に取り組みました。
■受賞研究の背景
ワインの製造過程では、ブドウの果皮や種子などを含む残渣（ポマス）が発生します。こうした残渣にはポリフェノールなどの有用成分が豊富に含まれていますが、その多くは十分に活用されておらず、未利用資源となっています。
本学の研究グループでは、これまで白ワイン残渣に含まれる多成分ポリフェノールに着目し、その抗酸化作用や皮膚への有用性について研究を進めてきました。
紫外線B波（UVB）は、皮膚に酸化ストレスや炎症を引き起こす要因の一つであり、皮膚の健康維持や光老化の予防において、その影響を軽減することが重要とされています。
一方、天然物由来の多成分素材が皮膚に及ぼす作用は、個々の成分の抗酸化活性だけでは十分に説明できない部分もあり、素材全体としての作用機構を総合的に理解することが課題となっています。
■研究内容
本研究では、マウスを用いて、UVBによる皮膚への影響と、白ワイン残渣由来のポリフェノール成分の働きとの関係を調べました。
この解析に用いたのが、RNA-seqという遺伝子解析技術です。遺伝子は、体をつくり、生命活動を維持するための情報を担っています。RNA-seqでは、細胞や組織の中で、どの遺伝子がどの程度働いているかを幅広く調べることができます。
研究グループは、マウスの皮膚組織における遺伝子発現の変化を比較し、白ワイン残渣由来成分の作用に関連すると考えられる候補遺伝子や細胞内の反応に関わる分子経路を抽出しました。これにより、白ワイン残渣由来成分が皮膚に及ぼす作用を理解するための手がかりが得られました。
ただし、今回の遺伝子解析だけで、発赤や炎症などの皮膚症状が実際に改善したことや、その効果の程度が証明されたわけではありません。今後、候補となった遺伝子や関連する分子経路をさらに詳しく調べることで、作用機構の解明を進めていきます。
■研究のポイント
- 未利用資源である白ワイン残渣の医療・皮膚科学分野への応用可能性を検討
- マウスのUVB誘発皮膚障害モデルを用い、皮膚組織の遺伝子発現変化を解析
- RNA-seqによる網羅的解析により、作用機構に関連する候補遺伝子や分子経路を抽出
- 多様なポリフェノールを含む天然素材の複合的な作用を分子レベルで理解するための知見を取得
- 天然物研究と先端的な遺伝子解析技術を融合した研究成果を発表
■研究の意義と今後の展開
本研究は、白ワイン残渣という未利用資源について、従来の抗酸化活性評価に加え、遺伝子発現の観点から皮膚への作用を探るものです。天然物に含まれる多様な成分の作用を分子レベルで解析することは、機能性素材としての可能性を科学的に評価するための知見を蓄積するうえで重要です。
今後は、今回のRNA-seq解析で得られた知見を基に、候補遺伝子や関連する分子経路の機能を検証し、白ワイン残渣由来成分の作用機構の解明をさらに進めていきます。こうした研究を通じて、皮膚科学研究や機能性素材開発への応用可能性を検討していきます。
また、ワイン製造に伴って生じる残渣の高付加価値化は、未利用資源の有効活用という観点からも意義があります。天然物の機能解明と資源循環を結びつける研究として、健康科学と持続可能な資源利用の双方への貢献が期待されます。
■社会実装に向けた取り組み
今回受賞した研究は、マウスを用いて白ワイン残渣由来成分の働きを調べた基礎研究であり、製品としての有効性や安全性を直接実証したものではありません。
一方、関連する白ワイン残渣由来のポリフェノール素材については、昭和医科大学発ベンチャーである株式会社旗ケ岡ネイチャー研究所において、機能性素材としての活用に向けた取り組みが進められています。
今後も、大学で得られた研究成果を社会での活用につなげることを目指し、未利用資源から新たな価値を生み出す研究開発を推進していきます。
●株式会社旗ケ岡ネイチャー研究所：https://hatagaoka-n.co.jp/
■関連する研究成果
白ワイン残渣由来ポリフェノールに関する関連研究では、紫外線によってエピカテキンというポリフェノールの構造が変化することを利用し、新しい抗酸化物質を創出しました。この成果は、国際学術誌「ACS Omega」に掲載されています。
＜論文情報＞
・論文タイトル：Creation and Functional Evaluation of a Novel Antioxidant Compound via UV-Induced Structural Transformation of Epicatechin from White Wine Pomace
・掲載誌：ACS Omega（2026年）
・DOI：10.1021/acsomega.5c10089
・論文URL：https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12824729/
※上記論文は今回の受賞演題とは異なる関連研究です。
■受賞者・塚田愛講師のコメント
このたび、NGS EXPO 2026においてベストプレゼンテーション賞を賜り、大変光栄に存じます。私たちはこれまで、未利用資源である白ワイン残渣に含まれるポリフェノールの有用性について、基礎研究から社会実装までを見据えた研究を進めてまいりました。
今回、RNA-seqを用いた網羅的な遺伝子発現解析により、白ワイン残渣由来成分の皮膚保護作用について、その分子機構の解明に向けた新たな知見を発表できたことを、大変うれしく思っております。
本研究を進めるにあたり、研究の方向性について貴重なご助言を賜りました昭和医科大学大学院医学研究科 医科薬理学の細沼雅弘講師、ならびに遺伝子発現データの解析にご尽力いただきました同大学大学院薬学研究科 薬理学の山崎喜貴助教に、心より感謝申し上げます。
今回の受賞を励みに、今後も天然物が持つ可能性を科学的に解き明かし、医療や健康に役立つ新たな価値の創出につなげてまいりたいと考えております。
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・大学発ベンチャー設立に関する記事
https://www.showa-u.ac.jp/news/nid00006200.html
・ビジネス創造コンテスト受賞に関する記事
https://www.showa-u.ac.jp/news/nid00006179.html
■利益相反（COI）
本研究に関連する技術について、著者の一部は大学発ベンチャー企業と関係を有しています。
▼本件に関する問い合わせ先
昭和医科大学 統括研究推進センター 講師
塚田 愛
TEL： 03-3784-8019
E-mail： m-tsukada@med.showa-u.ac.jp
▼本件リリース元
学校法人 昭和医科大学 総務部 総務課 大学広報係
TEL：03-3784-8059
E-mail：press@ofc.showa-u.ac.jp