北海学園大学の2023年学園オリジナルワインが完成 ― 生命工学科と八剣山ワイナリーの共同研究により独自に選抜されたワイン醸造好適酵母を使用

2024.03.27　12:00

北海学園大学（札幌市豊平区）工学部生命工学科では、八剣山ワイナリー（札幌市南区、代表取締役：亀和田俊一）と連携してワインづくりに関する研究を進めている。このたび、2023年度のオリジナルワイン（赤・白・スパークリングロゼ）が完成。これらのワインには同大の研究により独自に選抜されたワイン醸造好適酵母が使用されている。「2023年学園オリジナルワイン」は、赤・白が2,750円、スパークリングロゼが2,970円（いずれも税込）。八剣山キッチン＆マルシェほか、札幌市内の取扱店で販売している。

　北海学園大学工学部生命工学科は八剣山ワイナリーと連携し、2017年からワインプロジェクトを進めている。この取り組みは、生命工学科の知識や技術による地域社会への貢献を目的としたもので、2018年度には試験醸造ながら学園オリジナルワインが誕生。2019年度は、学生が八剣山ワイナリーのブドウ圃場から単離・選抜したオリジナル酵母「HGU-140」を使用して赤ワインの醸造を行い、よりクオリティの高いワインの製造を目指した。

　このたび、2023年度のオリジナルワイン（赤・白・スパークリングロゼ）が完成。HGU-140に加えて、赤ワインには2022年に選抜に成功したオリジナル酵母「HGU-154」も使用しているなど、それぞれに異なる芳醇な香りと味を楽しむことができる。
　オリジナルワインの商品概要は下記の通り。

【学園オリジナルワイン商品概要】
■2023年学園オリジナルワイン・赤
・価格：2,750円（税込）
・容量：720ml
■2023年学園オリジナルワイン・白
・価格：2,750円（税込）
・容量：720ml
■2023年学園オリジナルワイン・スパークリングロゼ
・価格；2,970円（税込）
・容量：720ml
■販売店
・八剣山ワイナリー
・ワインショップフジヰ
・さっぽろ西町ハム工房直売店
・カネキ小飼商店
・丸ヨ吉田商店
　ほか

●北海学園大学学園オリジナルワインHP
　https://hguwine.wixsite.com/mysite-1

●学園オリジナルワイン企画室 Instagram
　 https://www.instagram.com/hguwine/

（関連記事）
・北海学園大学の2022年学園オリジナルワインが完成 — 生命工学科と八剣山ワイナリーの共同研究から誕生した赤・白・スパークリングロゼの3種類（2023.05.10）
　 https://www.u-presscenter.jp/article/post-50544.html

▼ワインプロジェクトについての問い合わせ先
　北海学園大学工学部生命工学科hguwine企画室
　〒064-0926 札幌市中央区南26条西11丁目1番1号
　E-Mail： hguwine@gmail.com

▼ワインについての問い合わせ先
　八剣山ワイナリー
　住所：北海道札幌市南区砥山194番地１
　TEL：011-596-3981
　http://hakkenzanwine.com