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　日本工業大学（埼玉県宮代町・学長　柳澤章）のキャンパス内には、「学生ホール（大食堂）」「ピザリアトレビ」「アルテリーベ」の３つの食堂があるほか、「スチューデントセンター」内のカレーコーナーや、「ＬＣセンター」内のカフェなどもあり、その日の気分に合わせて特徴あるメニューを選ぶことができる。
 
　「学生ホール」は１，０００名を収容できる大食堂で、定食類や丼物、麺類などさまざまなメニューを提供している。その豊富なメニューの中でも特筆すべきなのがお寿司だ。平成４年より独立した寿司コーナーを設け、「みのり寿司」という店名でお寿司屋さんが腕を振るっている。
　お寿司は全て丼物で、日替わりでメニューが変わるため、さまざまな魚介類が楽しめる。ネタに冷凍物は使わず、毎日仕入れを行っているため、どれも新鮮。季節に応じて旬のネタを提供しており、今の季節ではサンマのたたき丼がおすすめだ。
　また、ネタの量が多くボリューム満点なのも特徴だ。例えばサンマのたたき丼はサンマ２匹分を使用しており、男子学生も満足する量。その他にも、ウニやカニを丸ごと使用した迫力満点のメニューがある。
　しかも、同大ではこれらを５００円のワンコインメニューから提供しており、多くのメニューは６５０円と、良質なネタとボリュームからは驚きの低価格。学生だけではなく、教職員からも非常に人気がある。
 
　「ＬＣセンター」内のカフェでは、１，５００円の名物パフェが女子学生のみならず男子学生にも大人気だ。「デラックスパフェ」という名前で、ピッチャーで提供されるこのパフェは、見ただけで圧倒されるボリューム。アイス、生クリーム、シリアルなどがバランスよく配置されており、そのハーモニーが楽しめる。
 
　また、同大では平成１０年にコンポスト処理機を導入し、食堂から出る１日約１５０Ｋｇの生ゴミを１００％堆肥として再資源化しており、キャンパス外への排出はゼロとなっている。
 
【参考】
●みのり寿司（日本工業大学・学生ホール内）
　［ある日のメニュー例］
　サンマのたたき丼　５００円
　ブリ丼　５００円
　イカ・ネギトロ丼　６５０円
　真鯛・ネギトロ丼　６５０円
　サーモン・いくら親子丼　８５０円　等
 
●ＬＣセンター内カフェ
　デラックスパフェ　１，５００円
　ランチボックス（平日限定１０セット）　４５０円
　ナンドック（カレー、チリ）　２８０円　等
 
 
▼本件に関するお問い合わせ先
　日本工業大学　広報室
　TEL：0480-34-4111（代表）
　http://www.nit.ac.jp