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　「大学生が提案するレシピウィーク　～聖徳大学コラボ☆食彩ビュッフェ～」は、聖徳大学（千葉県松戸市／学長：川並弘昭）人間栄養学科の学生（指導：桂きみよ教授）が考案したオリジナルレシピに基づいた料理を、「自然派ビュッフェ　饗（きょう）の詩（うた）」料理長の猪狩幸嗣氏による総合監修のもとに提供するコラボレーション企画である。
　料理に使用する食材には、千葉県各所から取り寄せた菜の花や落花生、千葉県産ポークなどの千葉県産食材を用い、「千産千消（※）」に積極的に取り組むほか、各料理には考案者のコメントとカロリーを表示する。

　また、２回目を迎えた今年は、来店したお客様に“お気に入りメニュー”を投票してもらい、料理長や店舗スタッフの評価も合わせた上位３品を３月末まで特別メニューとして引き続き提供する。詳細は以下の通り。

※地元でとれたものを地元で消費することを「地産地消」というが、千葉県では千葉県の「千」にかけて「千産千消」と呼んでいる。

◆大学生が提案するレシピウィーク　～聖徳大学コラボ☆食彩ビュッフェ～
【開催店舗】
　自然派ビュッフェ　饗（きょう）の詩（うた）
　（千葉県浦安市舞浜1-4　イクスピアリ１Ｆ　ガーデン・サイト）
【日程】
　２０１１年　３月１日（火）～１３日（日）
【提供時間】
　●ランチ　　１１：００～１６：００（最終入店１５：００）
　●ディナー　１７：００～２２：３０（最終入店２１：３０）
【金額】
　●ランチ　　大人：１，９８０円／小学生：９８０円／４歳以上：５００円／３歳以下：３００円
　●ディナー　大人：２，４８０円／小学生：１，２８０円／４歳以上：６００円／３歳以下：４００円
　※９０分制、０歳無料
【メニュー指導】
　聖徳大学人間栄養学部人間栄養学科　桂きみよ 教授
【総合監修】
　自然派ビュッフェ　饗の詩　猪狩幸嗣 料理長
【提供メニュー例】
　（食材の仕入れ状況により、メニューが変更となる場合あり）
　■温菜
　　塩肉じゃが
　　千葉の落花生と大葉の豚味噌巻き
　　千葉県"春"野菜の豆乳キッシュ
　　高野豆腐の酢豚
　　小松菜ぎょうざ
　■冷菜
　　ピーナッツバターサラダ　ガドガド風
　　房総春野菜の生春巻き
　■サラダ
　　菜の花と房総野菜のサラダ
　　千葉県産の水菜を使ったタコのジェノベーゼサラダ
　　かむかむ海藻サラダ
　■ご飯
　　筍とあさりのちらし寿司
　■スープ
　　千葉県の野菜たっぷりのボルシチ
　■デザート
　　お麩レンチトースト
　　千葉県産ピーナッツの黒ゴマクッキー
　　いちご寒天
　　やわ、もち、ぷるん聖徳豆腐もち
　　ほうじ茶みるくぷりん
　■ドリンク
　　千葉県イチゴとバナナと豆腐の飲むヨーグルト

▼本件に関する報道関係の問い合わせ先
　●聖徳大学についての問い合わせ先
　　聖徳大学 総務課 広報渉外グループ（竹尾・森・大杉）
　　TEL：　047-365-1111（代）
　●「自然派ビュッフェ 饗の詩」についての問い合わせ先
　　株式会社イクスピアリ 営業管理部マーケティング課
　　TEL：　047-305-2555

▼本件に関する一般の問い合わせ先
　イクスピアリ内レストラン　「自然派ビュッフェ　饗の詩」
　TEL：　047-305-5665