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【ポイント】
○勅使河原ゼミナールの学生が、これまでの商品開発経験や協力企業、地域の方々とのつながりから、ねぎとソーセージを組み合わせた「ねぎソーセージ」を発案。協力企業の1つである「フードショップいちはら」(山武郡)とともに、使用する原料の選定や加工製法、形状などを検討し、試作・試食を繰り返しながら、約5カ月をかけて商品化に至った。「ねぎソーセージ」の調理後に「ねぎドレッシング」をかけるオリジナルの食べ方も考案した。

○新商品の「ねぎソーセージ」の原料は、香取郡東庄町で生産されている「東の匠SPF豚*」と、豚肉を加工している「フードショップいちはら」が仕入れている千葉県産のねぎを使用。冬季限定で「さんぶ野菜ネットワーク」(山武市)が有機栽培で生産する山武市産のねぎを使用する。

○今回の新商品開発の費用は「ねぎドレッシング」等、過去に開発した商品の売り上げが原資となっている。新商品の開発はこの循環により可能となっている。また、継続した売り上げ確保と地域への利益還元を踏まえ、販売・提供先として山武市のコミュニティスペース＆カフェ「Cocokara」に交渉し、常設メニューとして設置することになった。

*SPF豚......人の体に悪い影響を与える、特定の病原体をもっていない豚。厳しい管理の元、伝染病予防をしている農場で飼育されている。

◆「ねぎソーセージ」販売情報
コミュニティスペース＆カフェ「Cocokara」で11月12日(月)から常設メニューとして提供を開始します。(販売価格未定)
「Cocokara」千葉県山武市松尾町大堤52-12
　https://www.facebook.com/cocokaracafe/
※上記のほか、11月3日(土・祝)～4日(日)に開催される千葉商科大学の学園祭「瑞穂祭」の模擬店、11月11日(日)に開催される「さんむあららぎフェス」のグルメブースでも販売します。