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「青森県産品を使った商品開発」をテーマとしたインターンシップに参加した弘前大学学生4名が、開発した新メニュー『トリチ林檎丼』の販売を5月17日から19日まで弘前大学学生会館1階 文京食堂Horestで行います。
弘前大学では、地域社会のリーダーを育成すべく、教育力向上に向けた地域志向の教育改革に取り組んでいます。
このたび、青森の自治体や企業が推進するプロジェクトに、卒業後すぐに貢献できる即戦力となる人材を育てる「6次産業化マイスター育成プログラム」において、「青森県産品を使った商品開発」をテーマに、インターンシップを行い、弘前大学生活協同組合および（株）木村食品工業の協力のもと新メニューの商品開発をしました。
本取り組みの概略は以下です。
【開発メニュー】
『トリチ林檎丼』
...エビチリの鶏肉バージョンでピリ辛な「トリチリ」と一口大の甘い冷凍りんご「冷凍りんごピーセス（注1）」を掛け合わせた丼ぶり。
【開発者】
弘前大学農学生命科学部食料資源学科4年次の学生4名
指導教員：同学部 石塚哉史教授 前田智雄教授 前多隼人准教授
【インターンについて】
・プログラム名：6次産業化マイスター育成プログラム
・テーマ：青森県産品を使った商品開発
・実施期間：令和3年9月～
・協力：弘前大学生活協同組合・株式会社木村食品工業
【販売】
・日時：2022（令和4）年5月17日（火）・18日（水）・19日（木）
・場所：弘前大学大学会館1階 文京食堂Horest
（注1）冷凍りんごピーセス...株式会社木村食品工業で生産されている商品。一口大の甘い冷凍りんご。
ビタミンCの浸潤など様々な手法によって一年中おいしく食べることができ、長期保存も可能。
販売初日となった5月17日（火）はインターンに参加した4名の学生が店頭に立ってチラシを配るなど、宣伝を行いました。食堂のオープンから次々にトリチ林檎丼の注文が入り、初日で700食以上が販売される盛況ぶりでした。
販売期間終了後には販売成果の分析ののち、協力企業に対しての提案を含めた成果報告を行います。
今後も「青森県産品を使った新商品開発」をテーマに、6次産業化の現場で「即戦力」として働くことができる人材を育成する取り組みを行う予定です。
【関連ページ】
■国立大学法人弘前大学ホームページ
「学生開発の新メニュー！『トリチ林檎丼』を学食で期間限定販売」（2022.5.18掲載）
https://www.hirosaki-u.ac.jp/topics/73183/
▼本件に関する問い合わせ先 |
|
弘前大学学務部教務課教務グループ | |
住所 | ： 青森県弘前市文京町1番地 |
TEL | ： 0172-39-3106 |
FAX | ： 0172-34-6974 |
開発に携わった学生
トリチ林檎丼
トリチ林檎丼メインポスター
トリチ林檎丼説明ポスター
大学・学校情報 |
|---|
| 大学・学校名 弘前大学 |
|
| URL https://www.hirosaki-u.ac.jp/ |
| 住所 青森県弘前市文京町1番地 |
| 弘前大学は、明治9年創立の青森県師範学校を原点に140年余の歴史を持ち、歴史と文化の薫り高い城下町である弘前市に位置する総合大学です。 |
| 学長（学校長） 福田 眞作 |
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