大学通信が提供する大学情報に特化した広報支援サービス 大学プレスセンター

　東京家政大学短期大学部の取り組みは文部科学省の「平成24年度産業界のニーズに対応した教育改善・充実体制の整備事業」の一環として実施するもの。学生が自ら商品の企画・店舗運営・販売を行うことを通して、学生が「主体性・計画力・発信力」等の力を身につける絶好の機会として期待されている。
　東京家政大学のプロジェクトは同事業の対象ではないが、短期大学部と共に「第7回『大学は美味しい!!』フェア」に出展する。

◆東京家政大学短期大学部　世界初の新豆乳クリーム「濃久里夢（こくりーむ）」
　（文部科学省「平成24年度産業界のニーズに対応した教育改善・充実体制の整備事業」）
　世界初の特許製法USS（Ultra Soy Separation）で作られた新豆乳クリーム、「濃久里夢（こくりーむ）」。この濃久里夢は不二製油によって開発された。生乳の分離法に近い方法で大豆を分離し、「低脂肪豆乳」と「豆乳クリーム」に分けてできたもの。
　短期大学部では、今年はこの濃久里夢を使用して和菓子および洋菓子を製作。峯木眞知子教授、和田涼子准教授のもと学生らが市場調査を行い、その結果を基に試行錯誤の末、完成した。
【販売予定商品】
　・豆乳プリン（ほうじ茶ジュレのせ＆雅あん）各1個：300円（税込）
　・まめ姫　1個：250円（税込）
　・きな粉と黒豆の豆乳ロールケーキ　小　1個：200円（税込）／大　1個：1,000円（税込）
　・小松菜とバナナの米粉パウンドケーキ　1個：170円（税込）

◆東京家政大学　第8期「白藤プロジェクト」
　新潟県で昭和初期まで栽培されていた伝説の酒造米「白藤」を復活させるためにスタートした産学官連携プロジェクト。東京家政大学で栄養学を学ぶ学生約30人からなる学生団体で、中村信也教授のもと「食」にまつわるさまざまな活動を行っている。
　今回販売する商品はアレルギーを持った子どもに配慮し、全て小麦、乳、卵を使わずに制作した。
【販売予定商品】
　・米粉deあにまる（全3種）　1個：各380円（税込）
　・米粉の苺ロールケーキ　約12cm　1個：1,100円（税込）／約16cm　1個：1,400円（税込）
　・シュークレープ（プレーン味＆チョコ味）　各5個：540円（税込）
　・塩麹クッキー（箱）　8枚：230円（税込）
　・塩麹クッキー（缶）　21枚：650円（税込）
　・大豆を使用しないお味噌調味料　600g：650円（税込）

●第7回『大学は美味しい!!』フェア
【開催日程】5月28日（水）～6月3日（火）　10:00～20:00
　　　　　　※5月31日（土）は20:30まで、最終日は18:00閉場
【場　所】新宿高島屋　11階催事場

▼本件に関する問い合わせ先
　東京家政大学・短期大学部進路支援センター
　〒173-8602　東京都板橋区加賀1-18-1
　TEL:　03-3961-2284
　FAX:　03-3961-1736