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創価大学では、同工学部の研究による桑の新品種「創輝」が種苗法により登録されたことに伴い、この新品種の桑の葉パウダーを利用した商品を開発・販売するための会社を大学発ベンチャーとして設立。桑郡とも呼ばれてきた八王子市の産業活性化を目指す。
このたび、創価大学（東京都八王子市）工学部が創出した桑の新品種「創輝」が、種苗法により登録された。これを受け、同大ではこの新品種の「桑の葉パウダー」の生産と、パウダーを利用した各種商品を開発・販売するための会社を、大学発ベンチャーとして設立することとなった。
今回の新品種「創輝」開発に尽力したのは、同大工学部元教授の押金健吾氏。同氏は１９６２年より信州大学において桑の研究に取り組み、９４年に創価大学教授に就任。中国の研究機関とも交流を重ねるなどして、桑の研究および新品種の創出に努めてきた。
桑の葉にはＤＮＪのなどの特殊成分が含まれているため、血糖値の上昇を抑える作用があり、近年健康食品として注目されている。しかし、桑には独特の臭みがあるため、大変飲みづらいという問題があった。
同大が開発した「創輝」は、葉が大きく厚みがあり、旨みと甘みを含むという特徴がある。そこで同大ではお茶の製法をヒントに「創輝」の特徴を十分に引き出す加工法を検討し、おいしい桑の葉パウダーを得ることに成功した。パウダーを食品へと応用し、お茶として飲用するほか、桑の葉パウダーを混ぜたうどんなどの試作を行っている。
今後は桑郡とも呼ばれてきた八王子市で「創輝」を栽培し、農業など産業の振興、地域ブランドの形成に貢献することとなる。
▼本件に関する問い合わせ先
創価大学 広報部
〒192-8577 東京都八王子市丹木町１－２３６
TEL：042-691-9442
FAX：042-691-9300
大学・学校情報 |
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| 大学・学校名 創価大学 |
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| URL https://www.soka.ac.jp/ |
| 住所 東京都八王子市丹木町1-236 |
| 建学の精神に基づき、地域社会や地球社会の課題と真摯に向き合い、人々の幸福と世界の平和の実現に貢献する「創造的人間」、すなわち、価値創造を実践する「世界市民」の育成を目指します。 そのために、たしかな「知力」を基盤とし、不確かな未来を切り開く「創造性」を発揮する力、協働する人々の価値観や理念など「多様性」を受容（寛容）する力を育む教育に取り組みます。 |
| 学長（学校長） 鈴木 将史 |
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